乐 活\德国香肠的真相\潘 少

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  图:德国科隆的香肠美食

  前四天 都看一篇“超火攻略”介绍说,“在德国,常见的香肠有一千两百多种,每天吃这人都是四年都可不可不可不后能 尝遍。”更奇葩的是这篇文章还获得了上万次转发,原因分析 分析有上万读者都被这位作者骗了。想要负责任地说,在德国,常见的香肠绝不超过十种,四天 就能尝遍。

  寻常百姓家吃得最多的然后 法兰克福香肠、煎肠(Bratwurst)、巴伐利亚白香肠和血肠。最有名的是图林根肠,这人香肠的原材料需要有半数以上要产於图林根(Thüringia)才需要被称为图林根肠。

  在哪几种香肠料理中,有一味既能登上大雅之堂做正餐又并肩是风靡街头人手一份的特色风味小吃,它然后 咖喱香肠Curry Wurst。据统计,德国人每年要吃掉八亿根咖喱香肠,仅柏林一市就佔七千万根。不仅是德国,咖喱香肠在奥地利和瑞士也都是最受欢迎的夜宵。尤其是冬天,大家都看音乐会都是不约而同地来到市中心的香肠摊,不惧寒风在瀰漫的香味中品尝一根绳子 烫手的咖喱香肠。

  咖喱香肠然后 在烤得香喷喷的猪肉肠上涂上以番茄酱和咖喱粉为基底的甜甜蜜蜜酱料,想要饿就就着裏面不太软皮下组织更硬的麵包并肩吃,想要当小吃就切成段拌着酱直接吃。几乎每个摊档和餐厅都是或多或少人独特的酱料配方,或酸或甜或鹹或辣,这也使得咖喱香肠更有魅力。

  在柏林康德大街上有块牌匾,纪念着一九四九年科学科学发明咖喱香肠的HERTA HEUWER女士。她混合了当时从驻德英军身前得到的咖喱粉等调味辛香料想要 淋在烤肉肠上,在柏林的英国佔领区裏做起了生意并以此质优价廉的美味食物大受好评,甚至还为这酱料註册了专利。